Unutrašnjost novog restorana Café del mar balansira na rubu modernog i povijesnog stila. Gotovo 100 godina starogradnja je rijetkost za Novosibirsk. "Htjela sam istaknuti povijesne korijene ovog interijera", kaže Elena Chernykh, - spasiti stare cigle, dodati elemente štuko na stropu i objesiti kovani antikni lusteri. Ostale tehnike dizajna su moderne: strop je rastvoren od zidova s osvjetljenom rasvjetom, ukrasnim zidovima na zidovima, osvijetljenim matiranim staklenim umetcima na podu, namještajem lakonskih sjeckanih oblika, spektrom boje je suzdržan, dizajner je koristio tamne prirodne boje. Namještaj je postavljen strogim i kontinuiranim tonovima ovog interijera.