U bivšoj stambenoj zgradi trgovca Solodovnikov (1908.) nedavno je otvoren restoran Lucien Olivier u Moskvi. "Razmotali smo različite modele arhitekture 19. stoljeća", kaže Roman Leonidov, - Restoran se nalazi na dvije etaže: veliku blagovaonicu - na prvom katu i malom s vinskom kolekcijom - na drugom. Razine su povezane prostranom dvoranom s otvorenim stubištem. Glavna blagovaonica je ukrašena dijeljenim lukom, koji vizualno smanjuje prekomjernu duljinu prostorije, a masivni bar šank - švedski stol - počast onome dobu, zlatno doba trgovaca i industrijalaca. Takvi kafići bili su u restoranima početkom prošlog stoljeća. " Što se tiče jelovnika, obilje ruske kuhinje krajem XIX. - ranog XX. Stoljeća zastupljeno je u izobilju: šunke s divljači, knedle, pite, hren, čaj od samovara na stvarnim ugljevama - samo da ne navijemo ... On tečno govori o pripremi nekoliko vrsta najdražih jela u Rusiji - ruski salatu.