"Uređaj u bilo kojoj javnoj ustanovi, gdje pije piće, zalogaje itd." - tako se riječ "buffet" tumači u rječniku Dahl. U sovjetskim vremenima buffeti su postali nezavisni institucije. Danas, ovaj koncept postupno gubi važnost. Većina buffeta ostala je samo u kazalištima. Odlučili su oživjeti tradiciju u Sankt Peterburgu uz pomoć moskovskog arhitekta Grigorija Marova. U jednom od dijelova zgrade bivše tvornice nedavno je otvoren "Soft-buffet" (Krasny Tekstilshchik St., d. 10-12). "Soft-buffet" u potpunosti odgovara njemu. "Mi smo napravili tvrde zidove mekane", kaže Grigory Marov, "odjevene ih od kamena" ispod krava "i šivanjem istih jastuka. Zbog velikog broja prozorskih otvora, napravili smo obojene umetke stakla i pustili crvenu i žutu svjetlost oko perimetra svemira." Tako možete pretvoriti staru tvornicu u novi švedski stol.
Prolazeći galeriju 
