Na post

Ukusne korizme

Prolazeći galeriju

pogled: Sergej Morgunov

tekst: Julia Sakharova

časopis: Dekor N4 (148) 2010

Vrlo ukusna jela od lenta - juha od lentila. Na drugom pokušaju ribe Lophiidae pečene povrćem. Jorge Sevilla, šef kuhinje Trgovina Globus Gourmet, dijeli recepte.

Jorge Sevilla piše: "Napunite leće vodom, kuhajte krumpir i mrkvu. Kuhajte leće s mrkvom i mrkvom dok ne dobijete tendenciju. Zatim stavite ostatak povrća, također u kockicama, u juhu, kuhajte 5 minuta, zatim dodajte korijandar, špinat, začini i stavite juhu na spremnost. Poslužite na stolu, pospite sjeckanim cilantro. Uzmite riblji file Lophiidae, marinirajte ga 30-40 minuta u limunovom soku i pržite povrće. Stavite povrće u posudu koja je otporna na toplinu, na vrhu - pred-slanu ribu, sipajte svu juhu i stavite je u pećnicu. Pecimo 30 minuta na 180 °. "

Lenticena juha

  • Lentic - 170 g
  • Krumpir - 125 g
  • Mrkva - 125 g 
  • Cukkini - 125 g 
  • Rajčica - 125 g 
  • Poriluk - 50 g 
  • Špinat - 50 g 
  • Bijelo luk - 50 g
  • Celer - 50 g
  • Češnjak - 5 g
  • Maslinovo ulje - 10 g
  • Kinza - 5 g
  • Sol - 13 g
  • Mljeveno crni papar - 0,5 g
  • Voda - 1,5 l
    •

    		 

    Riba Lophiidae * s povrćem

  • Hladno lisnato Lophüdae filet - 750 g
  • Sol (za ribu) - 5 g
  • Sok od limuna (za marinadu) - 10 g
  • Maslinovo ulje za kuhanje povrća - 50 g
  • Bugarski crveni papar - 75 g
  • Bugarski zeleni papar - 75 g
  • Svježe ljušteni krumpir - 250 g
  • Češnjaka, cijele, nepečene glave - 35 g
  • Bijelo luk - 100 g
  • Crveni luk - 100 g
  • Riblja juha - 250 g
  • Sol (za juhu) - 5 g
  • Uzgoj pšenice, grašak - 2,5 g
  • Timo svježi (grančice) - 0,5 g
  • List otoka - 0,5 g (jedan i pol list)
  • Maslinovo ulje (za filete za prženje) - 25 g
    •

    		 

    * Popularno Lophiidae je poznat kao devilfish.

    Zahvaljujemo trgovini namirnicama Globus Gourmet u galerijama Seasons za pomoć u snimanju

    Good to know

    LEAVE ANSWER