restoran "Tinkoff" u Novosibirsk Vasily Syringe i Vladimir Burygin

Prolazeći galeriju

pogled: Konstantin Dubovec

Izrađen intervju: Alexandra Arkhipova

Voditelj projekta: Vladimir Burygin, Vasily Syringe

časopis: Odobren (74) 2003

U zemlji u kojoj se pivo piva i ulijeva već ima četiri lanca restorana, gdje je posjetitelj sretan što će pokazati rad mini pivovare. Novosibirsk Tinkoff, kao i svi ostali, osmišljen je timom St. Petersburg arhitekata vodio Vasily Syringe i Vladimir Burygin.SALON: Koja je osobitost rada na unutrašnjosti tvornice restorana? Vladimir Burygin: U Tinkoffu se pivo restoran kombinira s biljkom. Dakle, ova dva produkcija, vrlo složena u sebi, sa svojim vlastitim zakonima i strogim tehnološkim uvjetima, moraju se kombinirati. I kombiniraju se ne samo zemljopisno. Biljka bi trebala biti ukras u dizajnu dvorane. Svi slični restorani na svijetu uređeni su na ovaj način - gdje postoji tvornica piva, definitivno će postati dio interijera, "glumac". To, usput, dodatno pridonosi uspjehu ustanove - posjetitelji vide proizvodni proces, vide da se pivo ne donosi negdje, a tu se ovdje proizvodi i stavlja u boce. Ali ovdje je skriven i glavna poteškoća za rad s takvim unutrašnjosti. Uostalom, područja u kojima se sve to treba unijeti nisu uvijek prikladni u smislu planiranja za organsku kombinaciju dviju industrija. S: Određuje li biljka tehnokratsku estetiku? - Ovo je još jedan problem. Kako stvoriti interijer? Je li ovo tvornicki restoran ili tvornicki restoran? Ne bi trebalo postojati oštar kontrast između interijera restorana i biljke. Više ne možete napraviti "kolibu" i "kandelabru" - hi-tech je a priori prisutan u obliku opreme za kuhanje. S druge strane, unutrašnjost, očito, trebala bi biti toplija i ugodnija od radionice u kojoj su jednostavno uređeni stolovi. Iako činimo takve stvari: u restoranu u Moskvi uspjeli smo stvoriti dojam da posjetitelji sjedaju u tvornici. S: Kako postići prepoznavanje korporativnog identiteta, stvarajući interijere za razliku od drugih? - Postoje ograničenja koja utječu na izgled: tehnološki procesi, sanitarni standardi, zahtjevi mreže. Još nema puno slobode. U ovom slučaju, naš pristup rješavanju problema može se nazvati "nenamjeran dizajn": elementi koji se koriste za ukrašavanje su gotovo apstraktni i trebaju izazvati određene asocijacije. Na primjer, stablo ožičeno s metalnim prugama povezano je s drvenom bačvom. Bilo bi moguće staviti pravi barel, pričvrstiti dizalicu na njega, ali to ne bi bio arhitektonski, ali ukrašen pristup. Naravno, podrazumijeva se i neka "sličnost" svih objekata lanca, budući da je svaki restoran jedinstven u svom položaju, konstruktivnoj osnovi zgrade i izgleda, svi su različiti i ugodni na svoj način. Iako je udobnost kategorija koja je teško dati "profesionalnu" definiciju. "Ugodan - neudoban" je subjektivni koncept, gotovo fiziološki.S: Recite nam više o Novosibirsk "Tinkoff'e". - U restoranu Novosibirsk - tople boje bakra i prirodnog drva. To je zbog samog Novosibirskoga, gdje su kuće uglavnom sive, a boja u gradu uvodi se oglašavanjem, a prilično nasumično. I, naravno, klima diktira određeni raspon. U ovom Tinkoffu, kao u ostalim, nema ukupnog dizajna. Općenito pokušavamo nepotrebno da ne preopteretimo prostor s pojedinostima.