Roman Khalezoff: "Recept ovog jela je jednostavan i originalan. A glavna stvar u njoj je umak od azijske pestre i posebna kombinacija začina. Prvo, pripremite azijsko pesto zasebno: mljeveno cedrovine s finom sjeckanom listom bosiljka i korijandom u malteru i polako dodajte smjesu maslinovog i sezamovog ulja, a na kraju dodajte umak od soje i sve zajedno istucite dok ne postane glatka. Trebao bi se dotjerati s konzistencijom tekućeg kiselog vrhnja. Blanch zelene grah dok pola kuhana i cool. Dodajte rucu i finom sjeckanom tofu, sezoni s umakom i nježno promiješajte. Peel polovici avokada, kriška i ventilator na tanjur i salata na vrhu. Prosijite filet s tonjanjem maslinovim uljem, pospite začinima, pržite na maslacu na svakoj strani jednu minutu. Izrežite ribu na tanke kriške i obožite ga uz stranu salate. Savjetujem vam da pošaljete na ovu posudu suhim bijelim vinom ili premium uslugom. Bon appetit!

Zahvaljujemo restoranu Asia Hall za pomoć pri pripremi materijala