Jorge Sevilla, šef kuhinje robnih marki Globus Gourmet, kaže: "Otpustite voće, uklonite centar jabuka i kosti manga i naranče. Izrežite plodove u kocke, pomiješajte i pustite da se skuha oko sat vremena. Utrljajte patu solom i paprom, stavite s voćem, pričvrstite najlon nitom. Zagrijte patku vrućim uljem (kako bi koža elastična) i pecite u pećnici dva sata: prvi pola sata - na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim - na 120 stupnjeva. Brišući, povremeno maskiramo patku s karamelom, onda je kora osobito privlačna. "

Patka

Za patku preporučamo crveno suho vino Nobilo Icon Pinot Noir (Novi Zeland). Ovo vino ima bogatu rubinsku boju s intenzivnom aromom i različitim tonovima začina, zrelih šljiva i trešanja.

Zahvaljujemo trgovini namirnicama Globus Gourmet u galeriji Seasons za pomoć u snimanju.