Prije nekoliko godina, Excelsior Hotel je potpuno preuređen. Projekt je povjeren arhitektu Renate Strok, koji je zgradu dalo ultramoderni izgled. Gledajući ga, teško je pretpostaviti da je povijest Excelsiora više od sto godina i počela u XIX stoljeću. Iz mora, hotel izgleda kao ogroman brod za krstarenje: puno je stakla upotrijebljeno u fasadnoj dekoraciji, a redovi prozora nalikuju na prozorima. Dekoracija soba ukazuje i na udruženja s prvoklasnim kabinama. Bijela boja dominira, odabran je dim, opuštajući, pastelni namještaj. Najbolje sobe, predsjednički apartmani, sastoje se od nekoliko soba. Oni su samo preferirani od strane poznatih gostiju hotela, među kojima čak i kraljica Engleske je na popisu.

Ali najbolje je živjeti u vilama uz more, koje se nalaze odvojeno. Villa Agave nekada je pripadala poznatom arheologu Arthuru Evansu, koji je otkrivao palaču Knossosa na Kretu. Evans je živio na njemu gotovo deset godina. Za očuvanje duha povijesnog vlasništva, interijeri su bili namješteni starinskim namještajem, čak i ukrašenim freskama. Izrađeni su od strane suvremenih hrvatskih umjetnika na zahtjev hotela. Vila ima vlastitu privatnu plažu, koja nije povezana s glavnom plažom hotela. Iza nje je osigurao komoricu (kuću), kuhara, dvije sluškinje, pa čak i masažnog terapeuta. Nudi se da idu na izlete barem u limuzini ili na jahti.

Hotel ima nekoliko restorana. Glavni - Salin - s impresivnim pogledom na Stari grad, koji UNESCO navodi kao svjetsku baštinu. Restoran, usput, prilično je velik (dizajniran za 120 osoba), a može se iznajmiti za privatnu zabavu. U restoranu Satu pripremaju ukusni sushi, au baru Prora, smještenom uz more, meso i plodovi mora na roštilju. Abacus Piano Bar je trendovski mjesto, zove se najbolji u Dubrovniku.

Cijelu nižu razinu hotela zauzima SPA Centar Comfort Zone Space. Od ovdje predloženih postupaka, preporučujemo omatanje algama, vrućom kamenom masažom i osobito kisikom podizanja kisika.