Topla salata od plodova mora i povrće na žaru
Prolazeći galeriju pogled: Sergej Morgunov
tekst: Julia Sakharova
stilist: Fatima Cagolova
časopis: Dekor N10 (154) 2010
Kuhanje tih jela užitak je od trenutka čitanja recepture, jer imena sami zvuče ukusno: "kraljevske kapice", "kivi" dagnje ... ili, na primjer, "argentinska mošusna dinja", "slatki krumpir". Prema receptu, pored vas svi avanturistička literatura, svladala je svoje mladosti. Dok kuhate, sjećate se putovanja, o vjetru iz Atlantika ... Što je lijepo, ova su jela brzo kuhana i služila spektakularno. Salata od morskih plodova "El Pescador" (ime se prevodi od španjolskog kao "Fisherman") dovoljno je kuhati nekoliko minuta, a povrće treba kuhati na otvorenom roštilju. Stoga ih možete kušati s obitelji i prijateljima i iznijeti pravi mali praznik. Vrhunac je lijepo poslužen morskim plodovima i povrćem na žaru (u okruženju, prirodnosti i lako nepažnje danas su u modi) i nasmijana lica rodbine i prijatelja koji su se također pokazali uključeni u stvaranje tih remek-djela i raspoloženja. I to je u redu!
| | Kuhajte morske plodove dok ne budete spremni. Uklonite iz tave, dodajte sok od limuna, nasjeckani peršin i celer stabljika, rucum, sol, papar, maslinovo ulje i pomiješajte. Stavite u tanjur na listove salata, ukrašavajte kriškom limuna. | |
| Za tople morske salate uklapa se bijelo suho vino Soave Classico DOC Staforte. Garganega grožđe, od čega se pripremaju vina, uzgaja se u Italiji - u Soaveu, u blizini Verone. Piće je lijepe zlatnožute boje s ugodnom mirisom cvijeća, bilja i svjetlosnog mineralnog saga. Stručnjaci bilježe svoj savršeno uravnoteženi okus, svijetle i prilično složene, s tonovima vanilije u naknadnom okusu. Poslužite na 11-13 stupnjeva |
Marina Levina, El Gaucho: "Tajna zdrave prehrane je prije svega upotreba prirodnih proizvoda i, najvažnije, priprema tih proizvoda na takav način da se njihova vrijednost ne izgubi tijekom toplinske obrade. Kulinarska izvrsnost je ravnoteža između okusa i koristi. Idealno jelo u tom smislu je topla El Pescador morska salata. Sastoji se od najkorisnijih prirodnih proizvoda - celera, arugula, salate ledenog sladoleda, slatkog papra, tigrovog klaha, jastučića, divovskih kivi dagnji. Celer je bogat organskim natrijem, što znači da može zamijeniti normalnu sol bez štete tijelu. Rucula - glavni prijatelj gubitka težine djevojke: nijedna druga salata ne utječe tako pozitivno na metabolizam. Slatki papar na sadržaj vitamina C nadmašuje limun, pa čak i crni ribiz. Ledena salata je samo skladište hranjivih tvari. Činjenica da škampi - vrlo korisne plodove mora, možda, nitko ne sumnja. Pileći su također morski plodovi dijetetski, visoko proteinski i niskokalorični, niske masnoće, nisko ugljikohidrati i vrlo bogati probavljivim mineralima. Piskavica sadrži 150 puta više joda od govedine. Što se tiče dagnji, dokazano je da im se imovina povećava imunološku obranu tijela. Slijedite prehranu, pratite svoje zdravlje i budite sretni! "
| | Paprike, slatki krumpir, argentinski muškatni kolač, tikvice, patlidžani, kukuruzni klip su na žaru s dodatkom maslinovog ulja, slani i oguljeni po ukusu. | |
| Za povrće na žaru, preporučamo suho bijelo vino Sauvignon, Colli Oriental del Friuli DOC. Zbog svježeg okusa s tonovima citrusa i dinje u okusu, ovo se vino prvenstveno kombinira s povrćem, a drugo s ribom, bijelim mesom. Aroma - rafinirana i svježa, s bilješkama citrusa, crnog ribizla, košnje trave. Poslužite na 11-13 stupnjeva |
Vino je od MBG-vinskog trgovca od 1995. godine. Zahvaljujemo restoranu "El Gaucho" za pomoć u snimanju.
