Norveški arhitektonski ured Snøhetta osmislio je interijer novog restorana Barr, koji se pojavio u Kopenhagenu na mjestu poznatog Noma.

Povezano: Joanna Laajisto: Retro bar u Helsinkiju

Noma je skandinavski restoran s dvije Michelinove zvijezde, na vrhu popisa 50 vrhunskih restorana i više od jednom prepoznat kao "najbolji restoran na svijetu". Nakon 14 godina rada, institucija je zatvorena - otvorit će svoja vrata u prosincu 2017. na novom mjestu. Izbaceni prostori u staroj skladišnoj zgradi na kanalskoj banci sada zauzimaju Barr, novi projekt René Redzepi, suvlasnik i kuhar Noma. Ime u Starom Norse znači "ječam" - jedna od komponenti piva u specijaliziranom restoranu. Izbornik interpretira gastronomsku tradiciju sjeverne regije koja osim Skandinavije uključuje Njemačku, Britanske otoke, Belgiju, Nizozemsku i Luksemburg.

Neki su elementi interijera ostali isti - gotovo stotinjak godina drvenih greda na stropu, ogromni prozori s lukom. Ostatak ureda Snøhetta je preobrazio, vođen konceptom "gestalt". Prema njezinim riječima, unutrašnjost je cjelina koja je veća od zbroja njegovih dijelova. Kako bi istražili čak i najmanji dijelovi, arhitekti su mikroskopom pregledali tipična jela i pića za sjevernu regiju, tražeći boje i teksture za ukrašavanje restorana. Na primjer, obrisi ječmenog zrna koji se reflektiraju u drvenim pločama, koji su obloženi zidovima i stropom.

Središnje mjesto u unutrašnjosti zauzima dugačak šank sa "sjeckanim" konturama. Namještaj je napravio danska radionica Malte Gormsen, a većina drveta je iz šuma, koja se nalazi ne više od 50 km od restorana. Teksturirani detalji: kožne ručke dizalica s plodnim pivom, mjedenim "zakovicama" i reflektora, buketima suhog bilja.