"Dvorčana dvorana, u kojoj je nekoć bio restoran Amfiteatra, bio je sivo premazan i zaštićen" narančastim štapićima ", kaže Andrey Tsygankov, - Unutarnji prostor morao je biti potpuno obnovljen. Premjestili smo ulaz, uklonili usko stubište, srušili vanjski zid i postavili velike prozore. Soba je postala sjajna i "transparentna". Svaki posjetitelj može na svoj način tumačiti ime "Galeb" - sve to za to postoje: u jednoj od dvorana nalazi se Cehov poprsje, na zidovima vise fotografije "galebova" automobila ... U restoranu se nalaze dvije dvorane. Prvi se može nazvati demokratskim, više je poput kafića. Drugi je pretenciozniji, s ogromnom kupolom u sredini. Preko njega sam odredio prostor. Uz rub, postavili smo drvene grede koje simboliziraju sunčeve zrake. Ove grede su čisti ukras. Oni koji vole zrak i prostor mogu sjediti u središtu prostorije. A oni koji vole samoću - na prozoru. Zoniranje sobe pomoću stropnih razina bilo je novo i zanimljivo za mene. Namjerno nisam koristio odjeljke koji "jedu" trgu. Tu je u "Galeb" i pseudo-knjižnica. Naš je fotograf otišao u antikne knjižare i fotografirao korijene starih knjiga. Tada smo ih prenijeli na otiske, a ispostavilo se vrlo neobičnim i humorom. Usput, ova knjižnica može biti potpuno zatvorena i na ovom mjestu se može napraviti scena. " Kuhinja u šefa "Galeba" poziva novu Europu. Ovdje se na roštilju pripremaju mnoga jela. Na primjer, pečeni carpaccio: tanki rezani marelirani govedina pečena je s patlidžanima i sirom, posluženim na otvorenoj vatri.