Argentinski seljaci povijesno se bave uglavnom u stočarstvu, zbog čega se kultura mesa pokazala tako razvijenom u ovoj zemlji. Niti jedan jedini praznik ne može bez nje, pa čak i jedan od glavnih praznika, Asado, naziva se jelo od mesa (doslovno "Hot Roast"), bez koje ovaj odmor ne košta i zapravo započinje. (I imamo nešto takvo - "odlazimo u kebabe", ali to je naša obiteljska stvar, prijateljska i relativno privatna, a tu je i praznik s odmorom - pomicanjem, vatrometom, glazbom, plesom.) Ali, ako želite nešto više jednostavno, ovdje je izvrsna alternativa velikom odrezu od govedine - janje na rebrima, na žaru. Naravno, uvijek s kemijskim umacima i pikantnim argentinskim i mladim kupusom i ananasom.

Obrok bi trebao početi s salatom od rakova, avokada, svježih krastavaca i rajčica. Rakovi nisu izvorno argentinska jela, ali imajte na umu da je Argentinu oprala Atlantski ocean, a najmanje 100 godina argentinski rakovi su ovdje. (Dakle, zajedno s Kamchatka i japanski, argentinski rakovi također su uvezeni.) Ovo jelo je prilagođeno europskom ukusu, pročišćen je i lagan. Ali kako bi salata uspjela, nužno je uzeti veliku gomilu rakova i samo najbolje povrće.

Rakovica salata

Za salatu od rakova preporučamo suho bijelo vino Granaus od žetve 2006. Grožđe se uzgaja u španjolskoj pokrajini Penedes. Vino je napravljeno od tri sorte grožđa - Scharellos (50%), Chardonnay i Chenin (svaka po 25%) - i staro u francuskim hrastovim bačvama tri mjeseca. Okusom dominiraju dimljeni hrast, tost i vanilija, u pozadini biljeza jabuka i lubenice. Ovo je piće za one koji vole vino s izrazitim hrastovim tonom. Vino se poslužuje kao aperitiv, ribu, bijelo meso, morske plodove. Poslužite na 10 ° C. Može li Rafols Dels Caus, jednostavan

Marina Levina, "El Gaucho": "U ovoj ljetnoj sobi predstavljam jela iz ljetnog menija El Gaucho: rakovica salata s avokadom i cabarero junetinom, avokado i rakovi su bili popularni sa Argentincima u svakom trenutku. 7000 godina, rakovi, kao i mnogi drugi plodovi mora, odigrali su važnu ulogu u formiranju argentinske kuhinje. Za pripremu rakovske salate važno je koristiti svježi rakovac prve velike falange, avokado mora biti zrelo i lako odvojiti od kostiju Bez obzira na veliku prehrambenu vrijednost avokada, salata od rajčica ima samo 105 kalorija, pa je to malo kalorijsko jelo. Stalak za janjetu na žaru može biti jedinstveno ukusan, nježan i sočan, ali samo ako koristite mliječno meso Novi Zeland za kuhanje Romney janjetina (na Novom Zelandu ovce se uzgajaju samo za meso, za razliku od, primjerice, Australije, gdje se uzgaja ovaca za proizvodnju vune). Novozelandski janjetina ne samo je ukusnija nego i korisnija od australskog. Bolje je apsorbirati, a njezina mast sadrži najmanje kolesterola. Preporučam je za uravnoteženu prehranu. "

Caballerov janjetina

Savjetujemo vam da poslužite pintia crno vino od temranillo grožđa i dobi od 14 mjeseci u novim barrique (posebne hrasta bačvice) na Cabarero janje stalak. Pintia je jedno od najboljih vina proizvedenih u regiji Toro. Boja vina je intenzivna crvena trešnja s tamnim grančicama. Aroma - s bilješkama zrelih trešanja i borovnica, krušne kore, tartufa i prženog kakao graha. Stručnjaci bilježe savršeno uravnotežene tanine i dugi okus. Bodegas y Vinedos Pintia, jednostavna

Vine koje pruža SIMPLE. Zahvaljujemo restoranu "El Gaucho" za pomoć u snimanju.